Cookies com sorvete....Hummm....

Ingredientes:

• 16 biscoitos tipo cookies de chocolate
• 1 pote de sorvete de creme ou de baunilha
• 
  
  Calda:
• 100 ml de creme de leite fresco
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 25 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de karo

Modo de preparo:

Deixe o sorvete fora do freezer por uns 10 minutos ou até que fique maleável. Coloque meia bola de 
sorvete entre dois biscoitos, aperte ligeiramente e coloque em um prato no freezer. Repita a operação com os biscoitos restantes. Enquanto os sanduíches gelam, prepare a calda: em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e junte o chocolate, a manteiga e o karo. Misture bem e leve ao fogo bem baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até a mistura começar a engrossar. 
Retire do fogo e reserve. Sirva as cookies geladas com um pouco de calda de chocolate. 

PUDIM DE NUTELA PARA A PASCOA

Ingredientes:

. 5 ovos  
. 2 latas de leite condensado 
. 1 xícara (chá) de leite 
. 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 
. 1 colher (sopa) de margarina 
. 1 pote de Nutella® (creme de avelã)

Modo de preparo:

No liquidificador, bata bem os ovos, o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a margarina e a Nutella®. Coloque em uma forma própria para pudim com 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria, no forno, preaquecido a 200 °C, durante aproximadamente 1 hora e 10  minutos. Espere esfriar, desenforme e decore com raspas ou calda de chocolate. Depois, sirva bem gelado.

LASANHA DE LEGUMES

ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picado 1 brócolis (só os buquês) pré cozido 1 couve-flor (só os buquês) pré cozida 2 cenouras médias em cubos pequenos Tempero pronto para legumes 2 colheres (sopa) de margarina light 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 1 cebola picada 600ml de leite desnatado 1 copo de requeijão light Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto 1 pacote de lasanha pré-cozida (200g) 2 vidros de molho de tomate com ricota (500g) 50g de queijo parmesão light

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preparação:

Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto para legumes. Reserve. Aqueça a margarina light e frite a cebola. Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso. Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Reserve. Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo. Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate com ricota. Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de tomate com ricota e recheio, finalizando com o molho de tomate com ricota. Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos, retirando o papel alumínio nos 5 minutos finais. Sirva.

ingredientes

• 1/2 kg de açúcar
• 1/2 kg de amendoim cru
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1lata de leite condensado

modo de preparo

• Misturar todos os ingredientes, menos o leite condensado em uma panela e levar ao fogo baixo até caramelizar, mexendo sempre sem deixar queimar
• Tirar do fogo e colocar rapidamente o leite condensado mexendo bem, num tabuleiro untado com margarina,distribua em pedaços.

LOMBO COM BATATAS

ingredientes

• 1 fio de azeite
• 1 cebola média cortada em cubos médios
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 lombo de porco (+/- 1,5 kg)
• 4 batatas
• 4 cebolas médias cortadas em meia lua

Sal temperado

• 1 ½ xícara (chá) de sal grosso
• 2 laranjas raladas (só a casca)
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 100 g de manteiga temperada

modo de preparo

1°- No liquidificador, coloque 1 fio de azeite, 1 cebola média cortada em cubos médios e 1 colher (sopa) de alho picado. Bata por 30 segundo até obter uma pasta. Passe essa pasta em uma peça de lombo de porco (+/- 1,5 kg) e coloque em uma assadeira sobre uma camada feita com metade das cebolas cortadas em meia-lua.
2°- Para cortar as batatas: coloque uma batata em uma colher de pau (que caiba esta batata) e com uma faca afiada vá fatiando esta batata até a borda da colher sem separar as fatias (fatias com +/- 0,5 cm).

Observação

A colher de pau vai funcionar como um gabarito para que seja mais fácil fatiar esta batata sem chegar até o outro lado. Quando a faca encostar na colher, retire a faca e corte outra fatia.
Faça isso com todas as batatas. Coloque a outra metade das cebolas cortadas em meia-lua entre as fatias de cada batata e disponha estas batatas fatiadas com cebolas na assadeira de modo que fiquem com os cortes para baixo.
3°- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio a 200° C por +/- 1 hora.

Sal temperado

4°- Enquanto isso, faça o sal temperado colocando em um liquidificador 1 ½ xícara (chá) de sal grosso, 2 laranjas raladas (só a casca) e 1 pimenta dedo-de-moça picada e bata bem até obter um sal fino. Misture 2 colheres (sopa) deste sal temperado com 100 g de manteiga e reserve na geladeira.
5°- Depois de 1 hora retire a assadeira do forno e fatie o lombo sem separar as fatias. Entre as fatias de lombo coloque uma porção de manteiga temperada e entre as fatias de batatas também. Salpique um pouco de sal nas batatas e volte a assadeira ao forno, sem papel alumínio, por mais 1 hora a 200 ° C.
6° - Retire a assadeira do forno, disponha o lombo e as batatas em um prato e sirva com salada verde.

Dica

O sal temperado pode ser guardado em potes fechados para temperar outras preparações!

Lombo de bacalhau, concassé de tomate e purê de feijão branco

Ingredientes:
200g de lombo de bacalhau
150g de tomate maduro
2 cebolas 
5 dentes de alho 
1 maço de tomilho 
1l de azeite extravirgem 
25g de azeitonas pretas (se possível, chilenas)
100g de feijão branco
1 colher (sopa) de manteiga com sal
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Modo de preparo:
Do bacalhau:
Lave o bacalhau em água corrente para tirar o excesso de sal. Dessalgar o bacalhau por 24h, trocando a água no mínimo 4 vezes. Retire a pele e a espinha. Em uma panela pequena e de fundo grosso, de preferência, aqueça o azeite com 3 dentes de alho, com casca e tudo, e um ramo grande de tomilho. É muito importante não deixar o azeite ferver. Com o azeite já aromatizado, coloque os pedaços de bacalhau e deixe que cozinhem por 30 minutos sem deixar ferver.  Caso comece a ferver, retire um pouco do fogo para que baixe a temperatura do azeite, pois o processo é de cozimento e não fritura.

Do purê de feijão branco:
Lave o feijão em água corrente e deixe de molho por cerca de 2 horas. Cozinhe o feijão com 1 cebola inteira e, quando estiver bem macio, retire a cebola e deixe escorrer o feijão, reservando 1 xícara da água do cozimento. Processe  o feijão com a manteiga e vá acrescentando a água do cozimento aos poucos e o necessário para que o purê fique com uma consistência firme, porém macio. Tempere com sal. 

Da tapenade:
Retire o caroço das azeitonas e processe com 1 colher de sopa de azeite, formando uma pasta.

Do concassé de tomates:
Após lavar bem os tomates, corte a base e faça uma cruz no topo. Mergulhe os tomates na água fervente por uns 30 segundos. Retire da água fervente e coloque em uma vasilha com água e gelo. Deixe esfriar e retire a pele. Corte o tomate no meio, retire as sementes e a parte 'dura'. Corte cada metade em mais ou menos 4 gomos e depois em cubinhos. Pique 1 cebola e 2 dentes de alho bem pequenos, misturando ao sal e às folhinhas de tomilho em uma frigideira com azeite e refogue em fogo alto. Deixe que a cebola e o alho murchem e acrescente os tomates picados. Encorpore tudo e desligue o fogo. O tomate não deve ficar amolecido, ou seja, ele deve ficar praticamente cru. Corrija o sal

Montagem do prato:
Coloque uma colherada generosa do purê no centro do prato e o lombo do bacalhau sobre o purê. Cubra a superfície do lombo com o concassé de tomate e regue com uma generosa colherada do azeite aromatizado. Acrescente uma colherada da tapenade, ao lado do bacalhau, e finalize com um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e um raminho de tomilho.

INGREDIENTES:

PARA O CROCANTE DE CASTANHAS:

• 1/2 xícara de chá de Açúcar
• 1 xícara de chá de Castanha-de-caju torrada e moída (sem sal)

PARA OS MORANGOS:

• 1 bandeja de Morango picado
• 1 colher de sopa de Suco de limão
• 2 colheres de sopa de Mel de abelha

PARA A TERRINE:

• 1 embalagem de Frozen Mousse de Chocolate com Raspas de Chocolate Miss Daisy Sadia
• 400 gramas de Doce de leite cremoso
• 10 unidades de Biscoito maisena

MODO DE PREPARO:

PARA O CROCANTE DE CASTANHAS:

1. Numa panela, derreta o açúcar e quando estiver totalmente derretido, junte as castanhas e misture bem. Retire do fogo e despeje sobre uma superfície untada com margarina. Espere endurecer e esfriar e quebre grosseiramente todo o crocante com a ajuda de um martelo de cozinha. Reserve.

PARA OS MORANGOS:

1. Numa vasilha, misture o morango com o limão e o mel e reserve.

PARA A TERRINE:

1. Forre uma forma de terrine retangular com plástico filme e espalhe metade do Frozen mousse de chocolate. Em seguida, coloque uma camada de crocante de castanhas e sobre ele espalhe o doce de leite.
2. Cubra o doce de leite com o restante do Frozen e finalize com as bolachas maisena. Feche utilizando a sobra do papel filme e leve ao freezer para ficar bem firme.
3. Quando a terrine ficar firme, retire do freezer, abra o plástico desenforme sobre uma travessa, descarte o plástico filme, distribua os morangos por cima e sirva em seguida.