LASANHA DE LEGUMES

ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picado 1 brócolis (só os buquês) pré cozido 1 couve-flor (só os buquês) pré cozida 2 cenouras médias em cubos pequenos Tempero pronto para legumes 2 colheres (sopa) de margarina light 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 1 cebola picada 600ml de leite desnatado 1 copo de requeijão light Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto 1 pacote de lasanha pré-cozida (200g) 2 vidros de molho de tomate com ricota (500g) 50g de queijo parmesão light

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preparação:

Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto para legumes. Reserve. Aqueça a margarina light e frite a cebola. Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso. Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Reserve. Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo. Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate com ricota. Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de tomate com ricota e recheio, finalizando com o molho de tomate com ricota. Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos, retirando o papel alumínio nos 5 minutos finais. Sirva.