PAVE DE NATAL

INGREDIENTES:

PARA A BASE DE NOZES:

• 4 Ovos (claras e gemas separadas)
• 200 gramas de Açúcar
• 3 colheres de sopa de Farinha de rosca
• 200 gramas de Nozes trituradas

PARA O CREME:

• 300 gramas de Chocolate meio amargo picado
• 4 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de Conhaque

PARA A CALDA:

• 1/2 xícara de chá de Açúcar
• 3 colheres de sopa de Conhaque

PARA MONTAR:

• 200 gramas de Chocolate meio amargo em raspas
• Cerejas frescas para decorar.

MODO DE FAZER:

PARA A BASE DE NOZES:

1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo. Junte as gemas, uma a uma e, bata mais um pouco até que a mistura fique bem fofa. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture delicadamente a farinha e as nozes.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
3. Despeje a massa em uma assadeira retangular grande (29 cm x 42 cm), untada e enfarinhada e leve para assar por 25 minutos.

PARA O CREME:

1. Em um refratário, misture o chocolate, a margarina, o conhaque e leve ao micro-ondas, em potência média (50%), para derreter por 2 minutos, mexendo na metade do tempo

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PARA A CALDA:

1. Em uma vasilha misture ½ xícara (chá) de água, o açúcar e o conhaque. Reserve.

PARA MONTAR:

1. Em um refratário pequeno (19 cm x 28 cm), monte o pavê seguindo a ordem:
2. 1ª camada: bolo de nozes, cortado em tiras e regado com a calda;
3. 2ª camada: creme de chocolate;
4. 3ª camada: cerejas picadas;
5. 4ª camada: outra camada do bolo de nozes em tiras e regado com a calda;
6. 5ª camada: queijo mascarpone;
7. 6ª camada: raspas de chocolate e cerejas inteiras.
8. Cubra com plástico filme e reserve na geladeira até o momento de servir.